Descrizione

L’olio extravergine d’oliva è un prodotto di cui Siena e la sua terra vanno fieri. Dove e come nasce, perché ha caratteristiche così particolari, quali sono i piatti in cui il suo uso è fondamentale.
A queste e ad altre domande questo libro proverà a rispondere, approfondendo anche la storia dell’olivo e dell’olivicoltura e toccando temi più prettamente scientifici ma fondamentali per capire questo grande prodotto.